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荸荠肉丁的做法

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荸荠肉丁

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荸荠清肺祛热、滋阴降火，可是也不能总是煮水生吃煮水生吃这么单调吧～做一道风雅的菜，荸荠肉丁，别家没有的才是我最骄傲的私家菜

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

荸荠 500g

、

猪前腿肉 200g

、

干辣椒 3个

、

盐 3g

、

生抽 20ml

、

料酒 20ml

、

姜粉 3g

烹饪步骤

步骤1/3
买回的带皮荸荠洗净削皮，泡水15分钟，这是爽脆关键。
步骤2/3 点击查看大图
前腿猪肉鲜嫩多汁，切小丁，加生抽、姜粉、料酒腌制30分钟，爆炒八分熟备用。
最后一步点击查看大图
荸荠切丁，起锅热油干辣椒香，放入荸荠爆炒，加入肉丁一起翻炒均匀，加盐调味出锅完成。

小贴士

荸荠好难削我懂，但，千！万！不！要！买！罐！头！的！也不要买市场上商贩削好的！太懒做不了这道菜，必须一个一个自己削！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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