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椒盐花卷的做法

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椒盐花卷

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

碱面少许

、

盐少许

、

花椒面少许

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉内倒入化开的酵母粉，活成面团。
步骤2/12 点击查看大图
活成面团，放室内发酵。
步骤3/12 点击查看大图
面团涨大起蚂蜂窝状，即可。
步骤4/12 点击查看大图
把碱面化成水。
步骤5/12 点击查看大图
揉入发好的面团内。
步骤6/12 点击查看大图
把面团放案板上来回揉搓至面均匀没有蚂蜂窝。
步骤7/12 点击查看大图
碗内放盐，花椒面，面粉用热油泼熟。
步骤8/12 点击查看大图
把面团擀成薄片，刷上椒盐油。
步骤9/12 点击查看大图
把面片，拉成三组。
步骤10/12 点击查看大图
叠放一起，切成小段，用筷子中间压条痕左右手向相反方向拧到头，按压住接头。
步骤11/12 点击查看大图
一次类推做完，摆放好，静止二十分钟。(花卷饧好.拿起来手感很轻，体积有所膨胀就可以上锅蒸了。)锅开蒸十五分钟出锅。
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出锅即可。

小贴士

碱面和面粉的比例是1:10O，植物油一定要烧热泼入椒盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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