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麻辣红烧鱼的做法

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麻辣红烧鱼

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大学生活：一个人，一道菜，一杯酒。。。。。。。。。。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 500克

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

酱油适量

、

葱段、葱花适量

、

生姜适量

、

蒜泥、蒜苗适量

、

剁椒、干辣椒段适量

、

花椒适量

、

甜米酒糟适量

烹饪步骤

步骤1/4
首先，将鱼剖腹洗净，用料酒、姜丝，腌制。将配料切好备用。
步骤2/4
其次，锅中倒上食用油至烧热，将鱼放入锅中油炸，至炸熟金黄色便起锅，装盘一旁备用。
步骤3/4
再其次，锅中放适当的食用油，将葱段、蒜泥、蒜苗、生姜丝、剁椒、干辣椒段、花椒倒入锅中翻炒至香味溢出，再将甜米酒倒入，加适量的水，继续翻炒，然后放盐、鸡精调味。
最后一步
最后，将烧好的酱料汤汁浇至事先炸好的鱼上，再将汤汁回锅烧热，再浇汤汁，反复多次汤汁入味即可。撒上葱花、香菜即可食用。

小贴士

香菜因个人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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