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巧克力草莓裸蛋糕

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宝钗

这是我目前为止做过的最喜欢的一款巧克力蛋糕—古典巧克力 代价是热量爆表！抹上奶油，配上香香甜甜的大草莓！棒呆！方子来自《十大名店幸福小蛋糕主厨代表作》 感谢奶油樱桃的分享
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
古典巧克力蛋糕胚 六寸1个
、
淡奶油 35g
、
无盐发酵黄油 40g
、
可可含量60%以上的黑巧克力 45g
、
蛋黄 48g
、
蛋白 74g
、
砂糖（蛋黄用 32g
、
砂糖（蛋白用 36g
、
可可粉 24g
、
中筋粉 21g
、
蛋糕装饰
、
淡奶油 250g
、
草莓 适量
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士

做巧克力液的时候可以与蛋黄液同时进行 ，因为蛋黄液升温需要一定的时间～当巧克力液和蛋黄液都准备好的时候～就可以开始打蛋白了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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