三鲜蒸饺
-
步骤1/8
花椒、八角先用热水泡1小时以上,用来搅肉馅上劲儿用
-
步骤2/8
面粉、澄面、玉米淀粉混合后,用开水烫三分之一,然后用温水和好后盖上盖子饧一会儿
-
步骤3/8
猪肉剁蓉,河虾切丁,香菇焯熟切碎,葱、姜切蓉
-
步骤4/8
将猪肉蓉、虾丁放一起,加100ml的温花椒水搅打上劲,然后放盐继续搅,等到感觉肉馅搅起来很费劲的时候就可以了
-
步骤5/8
在搅好的肉馅加入葱姜蓉、生抽、五香粉、花生油搅拌好,再放入香菇搅拌,最后放香油搅拌好
-
步骤6/8
将饧好的面团揉匀,分成5克左右的小剂子,用擀面杖擀成圆薄片,将肉馅包成饺子
-
步骤7/8
饺子可按自己的习惯包制,想包这种贝壳形的也有个小窍门,就是刚开始先按包包子的手法掐出褶子,最后留一小段不掐褶子而是和褶子按在一起,褶子部分往里按一些,留出一些圆边,向褶子上一按,就出来贝壳底边的形状了
-
最后一步
包好的饺子凉水入蒸锅,大火将锅烧开有蒸汽冒出后,转中火,蒸15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-04
三鲜蒸饺的相关分类
三鲜蒸饺的相关推荐
-
毛豆三丁
3864人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#黄瓜拌黑木耳
100107人看过 -
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#
77760人看过 -
#一周减脂不重样#南瓜虾仁
41115人看过 -
年年有余红烧鲤鱼
595895人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#香菇猪肉纸皮烧麦
196495人看过 -
满满的一盘春天凉拌苦菊豆腐丝儿
175612人看过 -
猪油
16987人看过 -
脆皮香蕉
784380人看过 -
鱼香肉丝,感觉可以开店了
5076913人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子
198535人看过 -
韭菜包子
484659人看过