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瑞士卷的做法

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瑞士卷

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中筋面粉 50g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 3只

、

玉米油 45ml

、

牛奶 1/4杯

、

温水 45ml

、

玉米淀粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把蛋黄和蛋白分开，保证盛蛋白的盆无油无水
步骤2/6 点击查看大图
把蛋白发到湿性发泡，期间把糖分三次放到蛋白中最后一次把一茶匙的玉米淀粉放进去。
步骤3/6 点击查看大图
用手动打蛋器把蛋黄打到颜色发白。慢慢加入玉米油，温水和牛奶。
步骤4/6 点击查看大图
面粉过筛，加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤5/6
把1/3的蛋白放到面粉糊中，以非打圈的方式搅拌均匀，再全部倒回蛋白液中，再次搅拌均匀
最后一步
烤箱125℃烤8分钟，放凉够卷起，到冰箱里冻四个小时定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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