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小山栗子卷的做法

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小山栗子卷

浏览 18.0万 · 收藏 4777 · 学做 9

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食材储备库里栗子君和栗子泥君终于同期存在了，所以用了小山卷的配方烤了个卷卷

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

细砂糖 10克

、

蜂蜜 20克

、

低筋粉 47克

、

蛋白 4个

、

细砂糖 40克

、

黄油 10克

、

牛奶 24克

、

栗泥 30克

、

淡奶油 200克

、

栗子仁一包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖及蜂蜜打至体积膨大颜色变浅
步骤2/9 点击查看大图
蛋白打发中间分三次加入细砂糖然后将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
再筛入低筋粉翻拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
最后将剩下蛋白拌入面糊中翻拌将黄油与牛奶混合加热至快要腾沸倒入面糊中轻轻搅拌至均匀
步骤5/9 点击查看大图
倒入模具中烤箱预热180度烤17分钟出炉降温备用
步骤6/9 点击查看大图
将栗子泥用一点点淡奶油解开
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油打至八分发后加入栗子泥搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
将蛋糕片上涂好栗子奶油将两三个栗仁切碎后放在奶油上由下向上卷紧放入冰箱冷藏半小时左右拿出切掉两端即可
最后一步点击查看大图
装饰一下就可以了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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