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爆炒猪肝～很香很下饭。的做法

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爆炒猪肝～很香很下饭。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 500g

、

干的小米椒 50g

、

大蒜子半个

、

生姜三四片

、

大蒜叶两三根

、

生粉少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把干的小米椒切成小段备用。
步骤2/7 点击查看大图
切好大蒜子生姜
步骤3/7 点击查看大图
猪肝切片漂水后捞起漓干水。
步骤4/7
猪肝漓干水后，加入生粉拌匀，可以让猪肝更嫩。
步骤5/7
热锅下油，油热后放入生姜大蒜子煸香，后倒入干小米椒炒，炒香后，加入猪肝，快速翻炒。
步骤6/7
猪肝炒得变色后，加入盐，鸡精，胡椒粉少许。
最后一步
继续快速翻炒，以免沾锅。炒至五分钟差不多就可以起锅了。

小贴士

提前把猪肝切小片状，用清水漂一个小时。一个小时后捞起漓干水，没有滴水后装盘里，加少许生粉拌匀。加生粉是为了让猪肝的口感更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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