农家萝卜干腊肉
萝卜干是自家晒的，腊肉是托人从湘西带过来的。这是一道典型的湘菜。
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步骤1/7
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准备食材。萝卜干泡水切断后，在锅里炒一会端出备用。腊肉肥瘦分别切开，过滚水烫一下。
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步骤2/7
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锅内放少许油，油热放肥腊肉煸炒出油后，放入干辣椒爆香。
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步骤3/7
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放入瘦腊肉，煸炒一会，放酱油和少许清水，焖一会。
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步骤4/7
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放入萝卜干和青椒，继续炒。
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步骤5/7
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待萝卜干完全入色出香味，放入大蒜叶，继续炒一会。
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步骤6/7
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关火。由于腊肉和萝卜干都带有咸味，就不需要放盐了，如果口味重，加少许盐即可。
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最后一步
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完成了。
萝卜干泡水切断后，要净锅炒一会，尽量让水分跑走。腊肉选择肥瘦相当的最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-05
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