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孝为先～外婆浇头面

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浇头面，顾名思义是浇上菜的面，它的精彩之处就在于上面的浇头。把鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等杂七杂八的食物地炒在一起，加入水，焖煮片刻后起锅，带有汤汁地盛出一大碗来，即为浇头。接着开始单独煮面，至于面的种类，可以根据个人的喜好来定，米面、麦面、刀切面自由选择。最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头。浇头的汁缓缓与面汤融合，看起来就很诱人，尝起来味道也很鲜美。小时候妈妈经常做给我们吃，现在是我们做给妈妈吃，春节回家给亲爱的妈妈做上一碗吧
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   掌勺(高级)
米面 2人份量
、
鸡蛋 1只
、
黄花菜 10条
、
香菇 2朵
、
胡萝卜 一段
、
瘦肉丝 50g
、
豆腐干 2块
、
冬笋 少量
、
白米虾 少许
、
青菜 2小棵
、
料酒 少许
、
生抽 1小勺
、
盐 适量
、
鸡精（可不放） 适量
烹饪步骤
小贴士

浇头材料可以自己搭配，鸡蛋丝，黄花菜不能少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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