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chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软的做法

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chocolate lava cake巧克力熔岩蛋糕）心太软

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熔岩巧克力蛋糕（法语：fondant au chocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleux au chocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：Petit Gteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 113g

、

黄油 113g

、

鸡蛋 3个

、

香草精 1/2 tsp

、

盐 1/4 tsp

、

白糖 1/3 cup（约55g）

、

中筋面粉 1/4 cup（约33g）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备好。
步骤2/13 点击查看大图
巧克力+黄油隔水溶化。
步骤3/13 点击查看大图
融化的黄油和巧克力搅拌均匀成巧克力酱。放凉。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋+白糖搅打均匀至发白。
步骤5/13 点击查看大图
搅打好的蛋液+香草精搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
把放凉的巧克力酱倒入蛋液中。边倒边搅拌。
步骤7/13 点击查看大图
搅拌好的巧克力糊+盐+中筋粉搅拌均匀。然后倒入磨具。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱210度预热。烤约12分钟。据蛋糕大小而定，表面出现裂纹即可，若烤过头熔岩也就没了。（A为方便，所以我用锡纸套在模具里，做好后撕开锡纸即可。B也可在模具里摸黄油，烤好后直接倒扣，一磕就出来了。）
步骤9/13 点击查看大图
烤好撒上糖分趁热吃即可。
步骤10/13 点击查看大图
配上牛奶解腻。
步骤11/13 点击查看大图
这是小杯子做的。一个人吃小杯子即可。（用量是1/3。时间为8分钟左右，表面凝结即可。得2个杯子的量）这次烤都比较好，一开熔岩即刻流出，）
步骤12/13 点击查看大图
这样的杯子
最后一步点击查看大图
表面凝结即可。一定要时刻注意别过头。

小贴士

此方量可以得一个5寸的磨具…因为比较甜腻，所以大家自己一个人吃可以减少…（小杯装的就是用1/3的量做的，时间8分钟左右，表面凝结即可。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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