戚风蛋糕6寸
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步骤1/19
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先来一张全家福
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步骤2/19
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将橙汁倒入色拉油中,混合、乳化
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步骤3/19
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分次放入蛋黄混合均匀
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步骤4/19
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加入12克白糖混合均匀
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步骤5/19
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分两次加入面粉混合均匀
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步骤6/19
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混合好的蛋黄糊备用
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步骤7/19
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蛋白打散后加入3滴柠檬汁
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步骤8/19
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继续打散后放入12克白糖打发
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步骤9/19
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直到提起打蛋器蛋白成直线下垂后放入12克白糖继续打发
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步骤10/19
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打发到蛋白成倒三角下垂,再加入13克糖
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步骤11/19
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蛋白成倒立的小尾巴,蛋白糊就做好了
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步骤12/19
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蛋白糊
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步骤13/19
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将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中用切拌的方法混合
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步骤14/19
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将混合的蛋黄糊与蛋白糊倒入剩余的蛋白糊中切拌混合
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步骤15/19
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混合好的面糊
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步骤16/19
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将做好的面糊放入6寸活底模具中
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步骤17/19
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预热烤箱,130度烤30分钟,150度25分钟,170度5分钟即可
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步骤18/19
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摔模、倒扣
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最后一步
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完全晾凉后脱模,松软可口的戚风蛋糕就做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-06
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