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老北京糊塌子+蟹肉的做法

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老北京糊塌子+蟹肉

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在家只有我一个人吃螃蟹，大家不是不爱吃而且嫌麻烦，我自己坐在厨房剥螃蟹肉打算给老公吃，突然突发奇想！！！放蟹肉的糊塌子真的香爆了！金牛是美食家20多年来我终于亲身证明了这点！哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 1个～2个。500g左右

、

蒸熟的螃蟹或蟹棒 2只或6根

、

葱花一小段

、

黑胡椒少许

、

盐少许，根据口味

、

鸡粉少许

、

面粉 150g

、

鸡蛋 2只

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
螃蟹或者蟹棒煮熟或蒸熟。蟹棒的话别煮时间太久，炒熟即可。
步骤2/8 点击查看大图
最艰难的一步就是剥螃蟹。。。没耐心的就用蟹棒咯。蟹肉撕的不要太碎不然吃起来不爽。
步骤3/8 点击查看大图
西葫芦洗干净去皮，擦丝。根据自己口味放适当盐。搅拌杀出水分。
步骤4/8 点击查看大图
出水后把切好的葱花放入，打入两只鸡蛋，放胡椒粉。鸡粉。胡椒粉我放的现磨的。没有可以放袋装的。搅拌均匀。浑然一体即可。
步骤5/8 点击查看大图
一定要在搅拌均匀后放蟹肉。再轻微搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
放面粉，不要一次倒入所有面粉，一边搅拌一边倒入面粉。喜欢软一点口感的就少放点面粉，让面糊稀一点就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
开小火，倒少油。油不要太热放一勺面糊，摊平尽量薄。等一面凝固整体翻过来。翻不好就烂掉啦。
最后一步点击查看大图
出锅！黄璨璨的蟹肉糊塌子！香爆啦！沾酱油蒜汁。

小贴士

喜欢软的就少放面粉，让糊糊稀一点咯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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