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蒜籽茄子煲的做法

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蒜籽茄子煲

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我妈最爱吃的菜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

圆茄子一个

、

青椒一个

、

大蒜一头

、

虾皮一小把

、

盐一茶匙

、

蚝油一汤匙

、

水淀粉少许

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料
步骤2/7 点击查看大图
茄子青椒切块，大蒜剥皮备用
步骤3/7 点击查看大图
茄子和青椒撒玉米淀粉，用深容器摇晃均匀
步骤4/7 点击查看大图
热油锅，油温五成热，分别炸茄子、青椒和蒜瓣。
步骤5/7 点击查看大图
待边缘微焦、整体硬挺捞出控油备用
步骤6/7 点击查看大图
令起一锅，加几滴底油，炒香虾皮。加配料表里盐、蚝油、水淀粉，翻炒均匀成粘稠的调味汁
最后一步点击查看大图
倒入炸好的蔬菜，迅速翻炒均匀。出锅装盘即可。

小贴士

不一定要用圆茄子。紫茄子绿茄子都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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