四川泡菜
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| 掌勺(高级)
白萝卜
一根
、
绿萝卜
一个
、
胡萝卜
两个
、
小米椒
一袋
、
辣椒
适量
、
盐
10勺
、
花椒
20颗
、
大料
3个
、
姜
3片
、
白酒
1两
、
白醋
3勺
、
圆白菜
适量
、
冰糖
六小块
、
桂皮
2块
烹饪步骤
-
步骤1/4
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萝卜切竖条，晾干
-
步骤2/4
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圆白菜手撕片，洗净晾干
-
步骤3/4
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凉水加入姜3片、大料3个、花椒20粒、白酒一两、白醋三勺、盐十小勺、大料两片、冰糖六块，煮沸熬制5分钟。
-
最后一步
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将晾干的菜均匀放入干净无油无味儿的密封器皿，加入凉透的调料水和小米椒、辣椒，密封阴凉处保存三天即可食用，如果天气热，要每天打开一下，将发酵的气体放出。天气冷可以延长密封时间。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-09
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