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新年水果菜～橙汁木瓜附挑选方法

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木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。 木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。这道菜是在丝绸之旅敦煌吃的，导游推荐，看似平淡无常，吃了却别有味道，而且做法超简单，大家可以春节做出，一定有面子。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
熟木瓜 半只
、
橙味果珍 1勺
、
温开水 50ml
烹饪步骤
小贴士

1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

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发布于 2015-01-10

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