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烧汁茄子的做法

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烧汁茄子

浏览 6.7万 · 收藏 429 · 学做 4

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这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前，此颜差矣

食材清单加入采购清单

长茄子 250G

、

盐适量

、

葱适量

、

生姜适量

、

蒜适量

、

辣椒适量

、

酱油适量

、

生抽适量

、

蒸鱼豉油适量

、

胡椒粉适量

、

白糖适量

、

面酱适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备：长茄子、葱姜蒜辣椒
步骤2/9 点击查看大图
葱蒜辣椒切碎、姜切片
步骤3/9 点击查看大图
茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）
步骤4/9 点击查看大图
把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。
步骤6/9 点击查看大图
煎好一面后，翻过来煎另一面。
步骤7/9 点击查看大图
放葱姜蒜辣椒，炒出香味。
步骤8/9 点击查看大图
放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
最后一步点击查看大图
好了，装盘吧。

小贴士

料汁可根据自己口味来调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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