董小姐菌菇汽锅鸡
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步骤1/6
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猴头菇和香菇用淘米水浸泡半小时,变软后洗净沙石和灰尘,然后反复冲洗,确保干净后,净水浸泡3小时。
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步骤2/6
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竹荪和牛肝菌用温热的淡盐水浸泡,变软后洗去杂质(竹荪遇水即软,很嫩,要小心,尽量不要破坏竹荪的原形),随后同样净水浸泡3小时。
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步骤3/6
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鸡切块,焯水(期间可放姜片、料酒去腥),冷水洗去血沫。
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步骤4/6
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焯水后冲洗干净后,放入汽锅,把所有辅料依次放入(摆盘)。
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步骤5/6
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汽锅内不用放水,在底锅内放足够的净水,大火烧至水沸后转小火闷炖2-3小时候。
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最后一步
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底锅和汽锅之间如果有缝隙,汽锅和锅盖之间如果有缝隙,可以用毛巾或者如图加以适当密封。(有点丑,但可以加快烹饪速度,所以,可以忍)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-10
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