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鸡蛋羹的做法

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鸡蛋羹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2-3个

、

水适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

陈醋适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7
材料准备好~
步骤2/7
将鸡蛋打散，放入适量食盐。
步骤3/7
以1：1.5的比例放入凉水或温开水（温开水不能太热，否则鸡蛋就成蛋花了…），拌匀。
步骤4/7
用滤网过滤掉浮沫和杂质
步骤5/7
将滤好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
步骤6/7 点击查看大图
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3-4分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后撕去保鲜膜，放入陈醋和香油，撒上葱花即可

小贴士

蛋液和水的比例约为1：1.5。喜欢吃熟葱花的可以在蒸之前将葱花铺满蛋液表面，葱和蛋液一起蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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