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私房烧牛肉的做法

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私房烧牛肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 500g

、

冬笋 500g

、

私家剁椒豆瓣 50g

、

郫县豆瓣 50g

、

八角香叶桂皮大料适量

、

陈皮 10g

、

白酒适量

、

老抽 5g

、

花椒 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选择有肥肉的牛腩肉和冬笋洗净切件
步骤2/6 点击查看大图
加入锅中，放入水，料酒，姜片煮至断生
步骤3/6 点击查看大图
取两种豆瓣剁细备用
步骤4/6 点击查看大图
香料一览
步骤5/6 点击查看大图
锅中放入大量的油，8成热放入姜片，冰糖，豆瓣炒出香味，再放入香料，陈皮，期间分3次放入白酒增香。
最后一步点击查看大图
放入牛肉翻炒，加水，冬笋，炖煮2小时，至牛肉软糯，冬笋爽脆，香辣可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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