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糖醋萝卜的做法

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糖醋萝卜

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因为妈妈在饭店吃过，喜欢吃，我根据自己的味觉记忆，研究来的

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

白糖 150g

、

盐 20g

、

白醋 100g

、

生抽 100g

、

柠檬片看喜好加入

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
萝卜洗净切成块状或者片状，晾干水分
步骤2/5 点击查看大图
把萝卜均匀裹满盐放置半小以上，倒掉水分。再加一次盐拌均匀同样放半个小时以上再倒去水分。一共两次。
步骤3/5 点击查看大图
把萝卜的盐份用凉开水冲洗一下，充分晾干，再加入50克左右的糖腌渍。（也可以不洗去盐份，那后面泡的汤汁生抽就适当减少一些。）
步骤4/5 点击查看大图
白醋：酱油：水：糖=1:1:1:1.5调成料汁，煮开之后，冷却放凉。喜欢柠檬的可以放凉自己再加入柠檬片。
最后一步点击查看大图
把晾干的萝卜泡在调好的汁里面，片腌渍24小时，块腌48小时。

小贴士

萝卜一定要腌3次去掉水分以后再泡。用水冲过盐份的就要充分晾干，不洗的话记得少放点生抽泡或者多放点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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