红烧草鱼
好吃的鱼做起来并不难
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步骤1/6
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草鱼一条1.5斤左右，（武昌鱼或鲤鱼都可看个人口味定）一定要新鲜的。
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步骤2/6
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洗净后把两边用刀切囗，这样好看又入味。
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步骤3/6
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准备葱花，蒜，葁，八角一个，老抽少量，料酒适量，放入盆内把鱼腌制二十分钟（葱葁蒜调料全放入鱼肚子内）十分钟翻一次，好腌制入味。
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步骤4/6
腌制后把调料取出用水把鱼冲下，放边上控水，然后把锅放入油，不用太多，平时炒菜的三倍就够，油里加一点盐炸鱼时不爱粘锅，油八成热即可，炸时一面熟了在翻另一面，鱼不爱散，炸三五分钟就成，鱼肉八成熟，这步本人忘照照片了。
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步骤5/6
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把鱼成出就用锅里的油炒葱蒜葁，炒香放蒸鱼豉油适量就不用放盐了（也可放酱油）在放开水，不要沫过鱼，不大火炖五分钟小火五分钟，（因没大鱼盘放就把鱼切两段了）不用翻用勺子一直往鱼身上浇汤，然后成入盘中。
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最后一步
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用锅里的汤放入淀粉调稠（如果喜欢可放入适量糖和醋）然后蒋汁浇到鱼上，放上点香菜点缀，美味的红烧鱼完成啦。
美味健康，又干静又卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-11
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