酸甜锅包肉
肉香四溢,咔嚓——酥酥脆脆的表皮在齿尖颤动,酱汁的酸甜混合刺激着喉咙,绵软柔长的口感,就像一个温暖的怀抱。生活不易,好在有爱。
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步骤1/5
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300g猪里脊肉洗净,切成3mm厚的肉片,加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀,腌制15分钟。
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步骤2/5
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酱汁:60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
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步骤3/5
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起油锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入油中,浮起后说明已达到可炸肉的温度),下肉片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变黄时,捞出冷却;复炸第三次时,油温需烧至180度,最后炸至色呈金黄,捞出备用。
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步骤4/5
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热锅冷油,放入适量葱丝、姜丝和蒜末爆香,加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁,中火翻炒片刻,待汁水变浓稠时,下炸好的肉片翻炒均匀。
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最后一步
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盛出,点缀几片香菜,锅包肉完成!
猪肉 :富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物
这款酸甜锅爆肉是我最喜欢的一吃法,别看它是酸甜口,但是却很下饭,深受小朋友们的喜欢,亲们可以收藏了,做给自己的宝贝们吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-12
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