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葱花卷的做法

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葱花卷

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配菜(中级)

普通面粉 250g

、

大葱适量

、

食用油少许

、

盐一小勺

、

酵母 3g

、

糖少许

、

温水 125g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉放入盆中放入酵母和白糖（白糖的量目测和酵母差不多就行），用温水（不烫手为宜，大概三十五度）将面揉至不沾手，盖上盖或湿布醒发，面团醒发至两倍大
步骤2/9 点击查看大图
案板撒上干面粉，将醒发好的面团放在案板上稍揉片刻（为了排去面团里的空气）擀成厚薄均匀的长片
步骤3/9 点击查看大图
抹上油，撒入盐和葱花
步骤4/9 点击查看大图
从下往上卷起（拍照时方向没注意^_^）
步骤5/9 点击查看大图
切成大小均匀的小段
步骤6/9 点击查看大图
两小段叠在一起用筷子在中间压一下
步骤7/9 点击查看大图
捏住两头轻轻拉长，拧成麻花状把两头捏紧
步骤8/9 点击查看大图
醒几分钟（这一步也可省去，直接放锅蒸），蒸锅刷上油放入葱卷水开后蒸8分钟即可
最后一步点击查看大图
绿油油的葱花卷漂亮吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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