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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之埃索瓦司香料面包的做法 点击查看大图

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之埃索瓦司香料面包

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琳妈芮熙

这是法国蓝带的面包配方，原方可做3个270克的面包，我换算成1个的量了，用三能金色烤盘正好烤一个。 原料里的发酵面团原料是：高筋粉250克，水160ml，干酵母2.5克，盐4.5克，把原料和成光滑的面团（盐和酵母不要直接接触），放入盆中发酵4小时以上（或者发酵1-2小时后放入冰箱冷藏发酵14-16小时）。成品面团有400克左右，用剩的面团可以分成几团冷冻，以后要用的时候提前拿出室温回温即可。
食材清单 加入采购清单
高筋粉 117g
、
全麦粉 17g
、
速溶干酵母 2g
、
盐 3g
、
水 67ml
、
橄榄油 1/2大勺
、
发酵面团 67g
、
橄榄油 适量
、
综合香料 适量
烹饪步骤
小贴士

综合香料可以用百里香、肉桂、罗勒、风轮菜等干燥香料混合，我用的是超市买的现成的意大利综合香料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-13

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