奶油蛋糕卷
奶油和蛋糕永远是最好的搭配…… 做抹茶蛋糕剩出来一点淡奶油，扔了怪可惜的，开封了又不能放太久，所以还是先利用完毕吧！并不是所有人都能接受绿茶的味道，所以，这次我做了一个原味的蛋糕卷，送给爷爷嫲嫲吃，嫲嫲很喜欢吃蛋糕的哦！这个时候，下午三点多，正是午休醒来吃下午茶的时候，做好赶快送过去，一起温馨地叹下午茶点~！
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步骤1/13
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将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。
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步骤2/13
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用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。
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步骤3/13
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蛋白分3次加入绵砂糖打发至湿性发泡。
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步骤4/13
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将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。
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步骤5/13
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烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。
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步骤6/13
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烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。
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步骤7/13
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取出蛋糕，立即倒扣。
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步骤8/13
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撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。
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步骤9/13
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将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。
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步骤10/13
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涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。
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步骤11/13
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抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。
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步骤12/13
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将蛋糕卷起定型。
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最后一步
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切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~
蛋糕卷，蛋白打发至湿性发泡即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-14
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