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腊肠卷面包的做法

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腊肠卷面包

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第一次做腊肠卷，没想到还挺好吃，其实我用了350克的高筋粉，做出来的有点大了，我家是42升长帝CKTF—42GS烤箱，做了12个有些粘连，所以我把配方改为300克高筋粉，其他配料不变。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 150ml

、

白糖 30g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 2个

、

盐 2g

、

安琪酵母 2g

、

雨润中式腊肠 6条

、

芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/8
把除黄油，腊肠，芝麻以外的基础材料全部放进面包机，顺序依次是牛奶，一个鸡蛋，白糖和盐放两个对角，高筋面粉，安琪酵母放在面粉最上面挖的小坑里，用面粉埋住。
步骤2/8
我的面包机是柏翠PE8500，使用程序16生面团模式，这个程序将进行自动和面和一次发酵。
步骤3/8 点击查看大图
生面团程序结束之后，放入黄油，再设置和面程序10分钟，面团拿出来排气之后分成12等份，用保鲜膜覆盖。将6条腊肠拦腰切开成12条备用。取一等份面团搓成长条，对折拧成两股辫，缠绕在半根腊肠上，收口朝下，放在铺了油纸的烤盘上。依次做完12个。将烤盘放入烤箱中层，调至发酵模式，时间设置为20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
20分钟后，面包胚发酵至两倍大，取出来。同时将烤箱调至上下180度开始预热。
步骤5/8 点击查看大图
另一个鸡蛋打成蛋液，用羊毛刷将每一个面包胚刷一层蛋液，并撒上芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
将处理好的面包胚放入预热好的烤箱中下层，上下180度15分钟
步骤7/8 点击查看大图
第10分钟已经开始上色，而且发的更大，有些粘连了，下次可以少用点面粉。
最后一步点击查看大图
15分钟到，立刻取出，不能在烤箱里捂，不然表皮就不脆了，喜欢吃软皮软底的也可以捂一会儿。看成品是不是还不错？第一次做，希望你们能够喜欢。

小贴士

也可以用别的肠，喜欢什么口味的肠都可以的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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