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老少偕喜爱的老婆饼的做法

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老少偕喜爱的老婆饼

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没玩烘焙前，带小朋友去西点店，一般他都会挑上几个老婆饼，口味上基要是豆沙馅，慢慢自己开始学习烘焙，然后就自己动手给孩子做一些他喜欢吃的小零食，今天这款小点心是隔段时间会就会做点，时间久不做，小朋友就会念叨。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300g

、

低筋面粉 225g

、

猪油 195g

、

细砂糖 60g

、

水 150g

、

内馅 500g

、

鸡蛋液少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将油酥所有材料（低筋面粉225克，猪油105克）混和，用手揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟以上；
步骤2/10 点击查看大图
将油皮所有材料（普通面粉300克，猪油90克，细砂糖60克，水150克）混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上
步骤3/10 点击查看大图
内材料：红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀c、平均分成36个小圆球
步骤4/10 点击查看大图
将醒好的油皮等分成36份（每份15g），将油酥等分成36份（每份8g)
步骤5/10 点击查看大图
用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置
步骤6/10 点击查看大图
将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起
步骤7/10 点击查看大图
重复上述步骤，将团擀开成椭圆形，翻面后卷起完成所有的面团，盖上保鲜膜饧15分钟；
步骤8/10 点击查看大图
将饧好的面团擀成圆形，放入馅料
步骤9/10 点击查看大图
将面团包起来，收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼
最后一步点击查看大图
用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热170度，中层上下火，时间25分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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