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鲍贝肉碎豌豆苗的做法

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鲍贝肉碎豌豆苗

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都说“荤素搭配，营养均衡”，在这道菜上表现的淋漓尽致。这是特意给孩子做的营养菜。青菜这么吃，无论是口感还是营养都很赞。有些小孩子不爱豌豆苗的那股味儿，但这样做后，真的淡多了。很鲜美，特别是汤汁。。不爱吃青菜的小孩主要是觉得青菜口感上有点涩，这道菜不会！妈妈们可以试试

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配菜(中级)

豌豆苗 250g

、

鲍鱼 5个

、

干贝 6个

、

肉碎 40g

、

蛋清 1个

、

胡椒粉适量

、

盐 1茶匙

、

糖 1茶匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
豌豆苗洗净，择去发黄的叶
步骤2/13 点击查看大图
肉剁碎，不要剁成泥。鲍鱼去壳，去肚，用盐搓掉表面的黏液，干贝泡发
步骤3/13 点击查看大图
烧水，开锅，加入适量盐，油。把豌豆苗焯水焯透，捞出滤干水分装盘备用
步骤4/13 点击查看大图
干贝切丁，鲍鱼打花刀切丁
步骤5/13 点击查看大图
烧开水，把肉碎打散焯水，捞出控干水分
步骤6/13 点击查看大图
炒锅洗干净，烧开1碗半水，把干贝倒进去煮
步骤7/13 点击查看大图
煮到汤发白，把鲍鱼丁倒进去，煮2-3分钟。过滤出来，汤和丁各自备用
步骤8/13 点击查看大图
炒锅，适量油，炒肉碎
步骤9/13 点击查看大图
倒入干贝汤。加盐，糖，胡椒粉，适量水淀粉，薄薄的就好
步骤10/13 点击查看大图
倒一个打散的蛋清。不要搅动哦，待它凝固
步骤11/13 点击查看大图
倒入鲍鱼干贝丁。，裹均匀。直接浇到豌豆苗上去，些许枸杞点缀。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

豌豆苗也可以换成别的青菜，随个人喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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