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炸麻叶儿的做法

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炸麻叶儿

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儿时的味道，小时候妈妈经常做给我和弟弟吃。现在我也为人母，照顾一家人，但却没有为妈妈做过，下次见到妈妈一定也为她做点尝尝。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

白糖 3勺

、

鸡蛋 2个

、

黑芝麻适量

、

花生油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉300克加两大勺白糖，一勺黑芝麻，用三勺熟花生油与两个鸡蛋混合，再将蛋液与面粉混合。
步骤2/8 点击查看大图
面团揉好后加盖儿醒制。
步骤3/8 点击查看大图
醒好的面团擀成薄片，用刀划成均匀的长条。
步骤4/8 点击查看大图
面条码在一起，切成菱形块，用刀在菱形块儿中间切一个口子。
步骤5/8 点击查看大图
切好的面皮两个一组，把一个小锐角从中间的切口拉过来，这是一种做法。
步骤6/8 点击查看大图
这是另一种做法，还是两个面皮，把下面面皮的小角从上面面皮的切口拉出来，上面面皮的小角从下面面皮的切口拉出来，拉紧就行了。
步骤7/8 点击查看大图
做好的生坯，左右两种，有区别吧。
最后一步点击查看大图
开炸喽。不要等到你要的颜色在出锅，要在颜色稍差不够漂亮时出锅。因为余温会让它变漂亮。

小贴士

我觉得我的面有点儿软了，这个面越硬，成品就越酥脆，我的这个是只酥不够脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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