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辣子牛肉烩香菇的做法

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辣子牛肉烩香菇

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一个菜就可以吃上好几碗饭。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜牛肉（切薄片）

、

蒜（切末） 3瓣

、

姜（切丝）

、

大葱（细段）

、

孜然粉

、

鸡精/盐

、

酱油

、

料酒

、

芝麻少许

、

干辣椒（切段）

、

香菇（切片稍微厚些）

烹饪步骤

步骤1/6
先将切好的香菇用清水放1勺盐，泡几分钟（去细菌脏东西），泡好后过几遍清水待用。
步骤2/6
把切好的鲜牛肉放入碗中，加入3~5滴酱油，料酒，盐，搅拌均匀腌制5分钟（趁空把其它食材准备好）。
步骤3/6
开火温锅多放些油（防止牛肉粘锅），将腌制好的牛肉放入炸，炸到看不见红色肉。
步骤4/6
加入干辣椒，姜丝，蒜末，鸡精，孜然粉炒（用小火，避免炒黑）
步骤5/6
把炒好的牛肉放置锅边，（如果之前油放少的，这时候可以加点油进来）将香菇放入，洒点点盐在香菇上，然后和牛肉一起翻炒。
最后一步
加50~150毫升的清水（开大火收汁），放葱出锅装盘，最后洒上芝麻（最好是熟的），可以做点缀，吃起来也有口感。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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