川味辣子鸡-满满一盘的喜气
吃过很多版本的辣子鸡，但很多都是零星的辣椒段散在一堆的鸡肉里，我只想说唯有满满的辣椒掩埋住鸡肉的才正宗，至少看着都喜气儿！第一次发菜谱，请大家多多指教。
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步骤1/10
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首先，6只鸡腿，剁小块，放入4汤匙料酒，3小勺盐腌制20分钟。6只鸡腿听起来很多，其实做好后也就一平盘，适合2-3人餐。
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步骤2/10
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蒜头，一整坨，拍碎去皮，切太碎易糊粘祸哦。葱段、姜片、花椒各适量。
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步骤3/10
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干辣椒200克，剪成2-3厘米的小段。
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步骤4/10
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材料准备完了开始做了哦，准备一锅油烧至8成热，鸡块倒入锅内，炸至表皮金黄。
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步骤5/10
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捞出炸好的鸡块，沥干油备用。
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步骤6/10
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锅内留小半碗量的底油，倒入葱段，蒜瓣，姜片，爆香。
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步骤7/10
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倒入花椒，煸炒几下。
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步骤8/10
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倒入辣椒段，中火翻炒几下。
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步骤9/10
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辣椒翻炒至辣味儿，倒入沥干油的鸡块儿，加一勺白糖，继续翻炒一分钟出锅，一定要中火哦，不然辣椒会炒糊的哦
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最后一步
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大功告成，怎么样，红红火火够喜气吧，味道更赞哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-16
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