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草莓千层蛋糕的做法

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草莓千层蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 170g

、

低筋面粉 36g

、

玉米淀粉 20g

、

无盐黄油 16g

、

淡奶油 400g

、

糖粉 40g

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.黄油隔水融化。2.鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀。3.低筋面粉过筛倒入鸡蛋液4.把牛奶也倒入鸡蛋液5.再把融化好的黄油倒入鸡蛋液搅拌均匀，再用滤网过滤一次，多过滤一次煎出来的皮会更细滑。
步骤2/4 点击查看大图
平底锅开小火，无需放油，用汤勺舀一平勺饼皮液到平底锅，转动平底锅，使饼皮液均匀铺在平底锅内部（注意看，不能让饼皮产生大气泡爆破掉，一点点小孔没关系的）饼皮熟了以后，用一根筷子挑起饼皮，放在一边晾凉，继续重复这一步骤，直到做完所有饼皮液。把做好的饼皮放到冰箱里冰10分钟再拿出来会更好铺，这是我的小秘诀哦！因为家里没有慕斯圈，直接在碟子里一层层铺的。
步骤3/4 点击查看大图
底部铺一层饼皮，一层奶油，再一层饼皮，一层奶油，铺上一些自己喜欢的水果，再盖上一些奶油。继续重复这个动作直到铺完所有饼皮，但是要注意饼皮要对齐才会好看，基本上是铺两层奶油，第三层铺水果，这样蛋糕才撑得住，如果是每一层都有水果的话，饼皮会撑不了塌下来。
最后一步点击查看大图
看看成品图吧，很漂亮哦，不需要慕斯圈就能做到，我的这个配方是自己改编过的，大概能做7寸蛋糕的12张饼皮左右。过程忘记拍下来了，只能写教程而已了。

小贴士

不沾平底锅无需放油，一定得小火慢慢煎面皮，不能心急。我认为奶油还是得铺到比较靠饼皮边一点的，但是也不能太靠近，如果铺的饼皮不整齐的话可以用刀割掉一点点饼皮整形

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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