20150118家常菜

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第二次学做菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉

、

橘子

、

白萝卜

、

百叶

、

莴苣

、

青菜

、

藕

、

香蕉

、

苹果

、

柚子

、

胡萝卜

、

西红柿

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
淘米，用一小锅和漏斗漏出淘米水，不要直接在电饭锅内胆淘米，淘米水洗菜。少许胡萝卜和西红柿切丁，直接码到米上。煮饭。
步骤2/8
取猪肉，解冻后，切肉。注意大拇指蜷缩，左手类似握拳，小心划伤，右手食指发力切出肉块。洗锅后把肉倒入锅中，加水，油烟机打开，点火烧开，呈白色后滤出，倒出浮油。
步骤3/8 点击查看大图
将肉码入电压锅中。切块：橘皮，八角，花椒，茴香等佐料，放入。倒入较多酱油，少许盐，搅拌。煮肉。
步骤4/8 点击查看大图
洗盘子，几个菜几个盘子。萝卜切片，码放进盘子。柚子侧面切几块，方便剥开，取2瓣摘出果肉码进盘子，柚子皮码在盘子一边。取香蕉码进盘子。取苹果切片，码进盘子，中间果核扔掉。取藕一节，洗净，切片，码进盘子，倒入适量蜂蜜，均匀倒入。以上放入蒸锅，点火。
步骤5/8
洗锅。淘米水洗青菜，扯去根部，洗净泥土。滤出放到漏盆，再清洗1-2次。切百叶丝和莴苣丝，倒入锅中加较多水煮开，用漏勺滤出，码进盘子。洗锅。
步骤6/8 点击查看大图
点火，锅干了以后倒入食油。青菜放入，从最近的方向倒入，背对自己以免溅油。加水翻炒，防止粘锅。盖上锅盖，1分钟后加少许盐。翻炒几下出锅，洗锅。
步骤7/8
锅开后，加入油，百叶莴苣。加水翻炒，直接加少许盐，翻炒出锅。洗锅。出锅直接倒入盘子。
最后一步点击查看大图
整理，做饭过程中有水随时擦干。洗碗。盛饭，取蒸锅的菜。清盘后盘子叠好送厨房。洗碗，洗好后擦干入柜。