胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡
汉堡,人们垃圾食品。但是那只限于快餐店的汉堡,成批加工的不知道放了多少添加剂的肉饼,少的可怜的一片生菜根本满足不了维生素需求。但是呢,自己制作的汉堡可是绝绝对对的健康食品哦~这款汉堡的汉堡坯用了全麦面粉,小麦胚芽,胡萝卜和奇亚籽,加入自制牛肉饼,还有低脂乳酪片和多重蔬菜,不错吧~
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首先我们来做超健康汉堡坯~胡萝卜洗净去皮,三根煮熟,加入少许牛奶打成泥。另一根擦丝,放进面包机。
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加入糖,盐和一颗鸡蛋。
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放入全麦面粉,小麦胚芽和奇亚籽。
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面粉上挖一个小洞,放入酵母。
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放入面包机里,选择发面程序。第一次揉面结束后加入适量橄榄油。
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整个发面程序结束后面团已发酵大。
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取出折叠排气后整形,排进烤盘,要摆的稀一点留足发酵空间,我这么摆就太密了,后来又移动了一次。
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把面包坯放入烤箱发酵,上层用排盘搭一块湿布保持湿度。(之前试过放一碗开水的方法,但是效果不如这样好)
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面团发酵至合适大小之后,烤箱预热200℃,烘烤10min后取出刷一层蛋液,撒上白芝麻,再烘烤约5min。
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烤好的汉堡坯很香。(我的上色有点重了,二次入烤箱时可以适当调低温度)
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然后制作牛肉饼~牛肉切成块。有现成的牛肉馅最好~我的是一块太好的牛肉了,简直舍不得打碎啊啊啊啊≧﹏≦
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和一颗鸡蛋一起放入料理机打碎。
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然后加入黑胡椒酱和盐搅拌均匀。
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搅好的牛肉馅盖上保鲜膜放进冰箱冷藏保存。(我是第二天早餐吃,所以放冰箱冷藏了一夜)
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汉堡坯从中间切开。
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准备好奶酪片和蔬菜。
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步骤17/24
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电饼铛里放少量橄榄油抹匀,牛肉馅捏成肉饼,放进去煎,在看到牛肉冒烟时立刻关火,余温煎一会再开火,保持一直是小火煎制。
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变色后翻面煎。
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然后盖上奶酪片,撒进洋葱吸收肉汁。
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关火,盖上一个锅盖焖一会。
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开始夹夹夹~汉堡底上一层生菜,一层番茄,一点紫甘蓝。
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然后把煎好的牛肉饼放上去,再放洋葱~黄瓜片~
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汉堡盖儿再放锅里烤一下~顺便吸收肉汁儿(还真是一点儿不浪费!= ̄ω ̄=)
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最后一步
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挤点番茄酱~盖儿盖上去!小签子一插!开动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-18
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