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免烤柠檬冻芝士蛋糕的做法

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免烤柠檬冻芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 200g

、

酸奶 100g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 60g

、

鱼胶粉/吉利丁粉 10g

、

冷开水 30g

、

柠檬 1个

、

黄油 35g

、

消化饼干 / 玛丽饼 / 奥利奥饼干 75g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这是全部的材料～
步骤2/8 点击查看大图
先做饼底的部分。把消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎
步骤3/8 点击查看大图
把黄油融化，加入饼干碎，搅拌均匀。然后放进蛋糕模中，用力压实。放入冰箱冷藏备用
步骤4/8 点击查看大图
把一个柠檬榨汁。把柠檬皮切碎，不能掺和白色的部分，会苦。
步骤5/8 点击查看大图
奶油奶酪打至顺滑，加入糖，酸奶，柠檬汁，柠檬皮屑。搅拌均匀。然后把冷开水倒入鱼胶粉中，搅拌至鱼胶粉融化，五分钟后，再把鱼胶溶液用热水隔水融化。把它加进奶酪糊中，快速搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
打发淡奶油至勉强有流动性。
步骤7/8 点击查看大图
把打发好的淡奶油加进芝士湖中，用刮刀拌均匀。
最后一步点击查看大图
拌好的芝士糊倒进已冷藏好饼底的模具中，抹平。放进冰箱冷藏4小时以上。

小贴士

这是六寸的配方。1. 如果没有鱼胶粉可以用吉利丁代替。 2. 柠檬汁的量可根据自己的口味适当增减。3. 冷藏过夜口感更佳。4. 脱模儿前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。*****每人的口味都不一样，柠檬汁和糖的分量可以按自己的口味调节哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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