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奶香核桃豆沙包的做法

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奶香核桃豆沙包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

酵母 5g

、

奶粉半勺

、

大核桃仁 2把

、

豆沙 250g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
酵母盐糖少许半勺奶粉放温水泡开
步骤2/20 点击查看大图
慢慢加入面粉中，用筷子搅匀
步骤3/20 点击查看大图
揉搓摔成均匀面团
步骤4/20 点击查看大图
隔热水盖上盖（热水隔夜开水温度)发酵至一倍大，取出
步骤5/20 点击查看大图
底下成蜂窝状，洒上面粉排气（洒面粉防粘手）揉匀再次隔水发酵
步骤6/20 点击查看大图
发至2倍大约1个小时，30多度，用筷子蘸提起有粘住
步骤7/20 点击查看大图
拿出撒面粉排气，整成条状
步骤8/20 点击查看大图
整成条状
步骤9/20 点击查看大图
分成均匀10多份，切成剂子
步骤10/20 点击查看大图
切面蘸面粉，冬天上面用热毛巾盖好，吹风防止硬掉
步骤11/20 点击查看大图
开始用擀面杖擀皮中间厚，外面薄
步骤12/20 点击查看大图
馅儿在等发面间隙做好，大核桃仁放不锈钢盆中用擀面杖头捣碎
步骤13/20 点击查看大图
豆沙买的现成的，较甜加入核桃仁冲淡一点，营养更全面，拌匀
步骤14/20 点击查看大图
包入
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皮边捏薄匀称，提起打皱五个皱子前移二十个皱最好
步骤16/20 点击查看大图
上面一圈捏圆收口
步骤17/20 点击查看大图
水烧开后上火蒸中间留空约25分钟左右最好用电磁炉火力大且均匀
步骤18/20 点击查看大图
用筷子碰下包子皮不留印迹弹起出炉如此还可以入别的馅如三丁包香喷喷的包子
步骤19/20 点击查看大图
三丁笋丁 (焯水后切丁)虾仁蘑菇丁加入料酒葱花油盐适量拌匀即可
最后一步点击查看大图
三丁包馅料加入胡萝卜丁更是色香味俱全一下午还做了加入皮冻的肉馅汤包感谢杨老师的亲临传授

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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