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酸辣刀切面的做法

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酸辣刀切面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉两小碗

、

牛肉一小块（估计二两）

、

娃娃菜绿豆芽适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

小干红辣椒四五个

、

生抽适量

、

白醋或陈醋适量

、

虾皮适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用温水和面，擀成一厘米厚的长方型面片，然后用刀切成5厘米长的面条，不用太长。
步骤2/9 点击查看大图
将娃娃菜切好，与绿豆芽一起洗干净
步骤3/9 点击查看大图
将青菜入开水绰两分钟，不要过火
步骤4/9 点击查看大图
将冷冻的牛肉稍稍解冻，切成肉末，在锅内少放油，将肉末下锅，炒变色即可
步骤5/9 点击查看大图
锅内再放油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，将炒好的肉末加入，让肉末与酱汁混合。盛出备用。
步骤6/9
面条下锅煮熟！捞出过水。忘了拍照！
步骤7/9 点击查看大图
大碗内用生抽，醋、盐、虾皮混合成汁
步骤8/9 点击查看大图
将面条盛在装有调料汁的大碗内，将配菜和肉酱倒入，锅内用干红辣椒热油！浇在面条上。
最后一步点击查看大图
最后再根据自己的喜好，加入一些煮面的汤汁，不加也可，就当拌面吃也不错啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-18

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