麻辣火锅鱼
初春季节，乍暖还寒。看着外面冷冷的霜气，最爱在家里做一锅火锅鱼，暖暖身子。肉食动物的取暖，永远离不开蛋白质！一锅火锅鱼，一家人吃得酣畅淋漓，稍作摆盘，还可作待客之菜。
-
步骤1/4
将草鱼洗净，打入一个鸡蛋，抓匀腌制。（抓的时候注意别被鱼骨刺伤）这一步，是为了让鱼肉更嫩滑，不容易在烹饪过程中变老。
-
步骤2/4
腌制鱼的时间，可以准备辅料：大葱斜刀，切成大片；小米辣椒，剪破即可；姜切成约1mm的厚片；大蒜包皮即可。
-
步骤3/4
锅里热油，带油温4成热，下姜片和一半大葱，小火爆香。待香味出来后，把姜蒜盛出，下入火锅底料。依旧小火煸炒，直至火锅底料块化渣，爆香即可。
-
最后一步
在炒好底料的锅中，放入凉白开。（有鸡汤当然是棒棒哒，那样更鲜美）加入蒜粒、姜片、大葱（包括炒制过的，不浪费），慢慢炖煮。约莫1个小时，将底料的味道慢慢，炖煮出来，即可下鱼。（迫不及待的，可以一边煮鱼，一边炖煮。味道会越来越浓郁，鲜美。）
锅底可以放豆芽、千张丝等食材，让火锅鱼不难么单调。吃饭多个选择，不过注意，豆芽、千张丝这些容易缠绕鱼刺，吃的时候小心点。当然豆腐，也是一个不错的选择。不过我喜欢，豆腐做成冻豆腐或者炸一下，煮着更有味道。下一次写个冻豆腐的的食谱。再也不用担心吃到不干净的冻豆腐了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-19
麻辣火锅鱼的相关分类
麻辣火锅鱼的相关推荐
-
超美味的油焖大虾
21852694人看过 -
汤浓鲜美的三鲜菌菇汤，好喝不长胖，5分钟搞定
2312141人看过 -
姜薯丸
41522人看过 -
虾仁炒毛豆#硬核菜谱制作人#
317676人看过 -
超级鲜嫩的清蒸鲈鱼家常做法
8131579人看过 -
荔浦芋头蒸排骨
39191人看过 -
火锅鱼
49580人看过 -
#秋日养生这样吃#鸡腿肉炒山药
175518人看过 -
香煎带鱼
395204人看过 -
#素食主义#韭菜鸡蛋汤
79283人看过 -
#零腹担吃夜宵#蔬菜鸡蛋汤
160938人看过 -
吮指油焖大虾
16938373人看过
