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带皮山药炒木耳——橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用的做法

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带皮山药炒木耳——橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用

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吃腻了大鱼大肉忙也需要素菜来配搭一下，但是素菜的做法通常就那么几种，吃多了也就没有意思了，希望有更多种配搭可以吃到更可口的素菜。这次做了个带皮山药炒木耳，十分好吃。再加上橄榄油的炒制的方法就更加健康了。而且很多人误区在于山药是否可以带皮炒着吃，我也尝试可以下，我觉得味道更加浓郁。而且重要的是，这样免去了山药去皮手痒痒的烦恼！

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带皮山药约15cm长一段

、

泡发好的木耳一碗

、

橄露Gallo橄榄油 2中勺

、

盐 1.5g

、

火腿丁（主要配色用，也可不放）一小把

、

花椒 3-5粒

、

青豆（主要配色用）也可用荷兰豆等其他绿色菜一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，我跟喜欢这个瓶子，酸度也小，凡是脂肪小于0.05，非常好了已经。
步骤2/6 点击查看大图
备菜：1、将泡发好的木耳，撕成大块，因为我用的是小木耳，所以都不用撕，大一点，吃起来更好吃。2、山药洗干净，去毛，切片3、火腿切丁，准备好绿色豌豆，如果是其他绿色菜例如荷兰豆，芹菜丁等需要改刀
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入橄露Gallo橄榄油，放入3-5粒花椒煸香，不喜欢花椒的可放一点葱末。使油更香。以不好熟→好熟的顺序依次放入菜，我第一个放的是青豆，炒至表皮皱起，
步骤4/6 点击查看大图
之后放入山药，如果想吃脆的山药，可以少炒一会，喜欢吃面的可以多炒一会，用铲子戳一下，观察成熟程度。因为刚放进去炒的时候山药会发粘，等粘性不很大的时候基本就是好的了，但是我们留一些炒至时间的富裕，因为后面还要放入木耳和火腿
步骤5/6 点击查看大图
最后放入好熟的木耳和火腿丁，等蔬菜们都在锅中翻滚过一遍后，撒上1.52g盐。
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再均匀将盐裹在菜上，即可出锅。

小贴士

山药不去皮好处多~ 为懒蛋们找到了非常好的不去皮的理由：营养多、味道好、省事、最重要的是免去了削皮后手痒痒的困扰~小伙伴们~以后吃山药别削皮啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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