香酥鲜奶草莓派

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好多人都喜欢各种小点心，又觉烘焙很难，其实烘焙没那么难的，来来来，跟着小柠檬学烘焙。今天有草莓和鲜奶油，就来个香酥鲜奶草莓派吧~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

派皮：低筋面粉 150g

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派皮：黄油 60g

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派皮：细砂糖 15g

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派皮：水 45g

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草莓馅：鲜草莓 350g

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动物性淡奶油 125g

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玉米淀粉 10g

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鸡蛋 1个

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香草精 1.25ml

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酥粒：黄油 30g

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酥粒：细砂糖 18g

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酥粒：红糖 12g

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酥粒：低筋面粉 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一部分：派皮制作1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
步骤2/13 点击查看大图
3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
4、把松弛好的面团擀成薄片。5、将擀好的薄片放进9寸的派盘（或者披萨盘）里，并压平整。
步骤4/13 点击查看大图
第二部分：酥粒制作6、把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。7、用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒
步骤5/13 点击查看大图
第三部分：鲜奶油草莓馅制作8、草莓洗净去蒂以后，切成小丁。
步骤6/13 点击查看大图
9、动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。10、倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
11、把切成丁的草莓肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。
步骤8/13 点击查看大图
第四部分：香酥鲜奶草莓派的制作12、在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油草莓馅倒进派皮里。
步骤9/13 点击查看大图
13、在派馅的表面均匀洒满酥粒。
步骤10/13 点击查看大图
14、把派盘放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200度上下火烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固。
步骤11/13 点击查看大图
15、待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。
步骤12/13 点击查看大图
完成来块尝尝
最后一步点击查看大图
一盒奶油一般200g，剩下的可以做几个蛋挞