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好吃到停不下来的百搭司康饼的做法

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好吃到停不下来的百搭司康饼

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藤田千秋的方子我存下来用滴我做的是蔓越莓版大家可以自行替换成其他食材都会很好吃的～～～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

砂糖 5g

、

粗盐两指一撮

、

泡打粉 3g

、

黄油 20g

、

牛奶 50g

、

核桃 35g

、

蔓越莓干 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油和牛奶之外的粉类筛进容器里。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油，先用手指压扁压碎，待黄油碎到一定程度，用两只手掌对搓，使黄油变得更细碎。
步骤3/9 点击查看大图
待黄油呈细碎状态后，均匀地倒入约2/3的牛奶，搅拌至刮刀可以切入的硬度即可。
步骤4/9 点击查看大图
观察生面团的状态，有粉粒的地方加入剩余的牛奶，用相同方式搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
整体搅拌匀整后，从容器中取出，用两手按揉成团。如果仍有粉状部分，就撒入分开存放的1小茶匙牛奶。
步骤6/9 点击查看大图
将面团用刮刀切半，重叠后按压，重复操作二至三次。合拢后用手压成1.5厘米厚度。若面粉太粘稠，再撒些低筋面粉。
步骤7/9 点击查看大图
用刮刀整理周边，将面团整修长9厘米*12厘米的长方形，切成十二等份，间隔排放在铺好烘焙油纸的烤盘上。
步骤8/9
用过滤网轻轻撒入低筋面粉，烤箱重设为200度，考15至18分钟。
最后一步点击查看大图
核桃或葡萄干可在加入牛奶前加入，即可制成不同口味。还可以放芝麻橙皮等。砂糖最多放10克。

小贴士

加牛奶时留一小茶匙，备用调节面团干湿。成型后可以立即烘烤，而用保鲜膜包进冰箱醒0.5到3小时味道会更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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