【广式脆皮烧肉】经典烧腊
-
步骤1/7
点击查看大图
五花肉洗净、去毛，加清水和姜片一起煮水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水
-
步骤2/7
点击查看大图
用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔，再抹上小苏打小苏打全部都抹在肉皮这一面
-
步骤3/7
点击查看大图
反面深深地切几道口子，抹上盐、糖和五香粉盐的量差不多是表面都抹到，切口内部也抹上，便于入味
-
步骤4/7
点击查看大图
腌制一夜后取出，如图示用竹签固定底部
-
步骤5/7
点击查看大图
用锡纸将肉块包好，只露出表面肉皮部分
-
步骤6/7
点击查看大图
送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可
-
最后一步
点击查看大图
成品~
经典的烧腊之一，属粤菜系
表皮香脆，脂肪柔软，瘦肉甘香
一块肉可以尝到三种口感，富有层次
这菜，在to do list上摆了很久
看到很多人做过，也无愧于经典二字
肥而不腻，作为年菜头盘或主菜都很抢眼
最近在家呆着很懒散很懒散
东西都没怎么做，照片也是没有拍
马上就要回学校了= =休假过得真快
吃了睡睡了吃的日子无甚可记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-21
广式脆皮烧肉的其他做法
广式脆皮烧肉的相关分类
广式脆皮烧肉的相关推荐
-
酱香饼：能开店的配方
16879407人看过 -
红烧排骨
30545211人看过 -
猪肉白菜炖粉条
1074718人看过 -
#旅行中的美味#芹菜炒肉
225362人看过 -
美国人首选的中餐外卖 | 粤式烧腊软排骨盖饭
43908人看过 -
凉拌茄子
21234207人看过 -
酱烧腊猪蹄
360735人看过 -
和老回民学的炖牛肉 番茄牛肉烩土豆
785204人看过 -
女王的黯然销魂日式叉烧（面）
397160人看过 -
脆皮烧肉
520417人看过 -
炒方便面￨幸福感爆棚
22118585人看过 -
日食记 | 锅包肉
136817668人看过
