川菜 ［回锅肉］ 煸炒干炒 咸鲜味、回甜
浏览 7.4万 · 收藏 976 · 学做 13
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
姜切片，大葱切段，蒜苗切马耳朵型。豆瓣酱与干豆豉剁细。
-
步骤2/5
把肉冷水下锅煮熟，（煮时可放花椒、姜片等去腥去血水）煮熟后捞起放凉，切薄片。
-
步骤3/5
蒜和豆豉和姜和豆瓣酱准备好用。
-
步骤4/5
热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷（灯窝盞）捞出。
-
最后一步
将豆瓣酱加蒜末爆香加蒜苗和肉片炒熟调味即可。
小贴士
肉片不能切太厚，也不能切太薄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-21
换个做法
川菜回锅肉的其他做法
川菜回锅肉的相关分类
川菜回锅肉的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12501390人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐！低卡美味鸡胸肉虾仁沙拉
320864人看过 -
鱼香肉丝
6741219人看过 -
酱肉包子
23171793人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
1041276人看过 -
咖喱鸡肉饭
14654386人看过 -
#童年不同样，美食有花样#土豆丝饼
19681854人看过 -
回锅肉来咯~超经典川菜，肥而不腻的秘诀
20738人看过 -
#肉食主义狂欢#经典川菜东坡肘子，色泽红亮，肥而不腻
340804人看过 -
回锅肉
435435人看过 -
红烧茄子
71735583人看过 -
回锅肉
1016846人看过
