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蜜汁鸡腿饭的做法

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蜜汁鸡腿饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4个

、

葱 1根

、

姜蒜 1个

、

胡椒粉 1勺

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿，4个。
步骤2/12 点击查看大图
厨房剪用上，剔骨。
步骤3/12 点击查看大图
刀背把肉拍松。
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反面有皮面的用叉子扎下
步骤5/12 点击查看大图
盐料酒，胡椒粉，葱段，姜末码味腌制半小时。时间越长越入味
步骤6/12 点击查看大图
西兰花切小朵，胡萝卜斜着切薄片，焯熟备用。胡萝卜也可以用生的
步骤7/12 点击查看大图
腌好的鸡腿肉，拣去调料，沥下水份。可用厨房纸吸下，以免溅油
步骤8/12 点击查看大图
蜜汁配比：料酒，酱油，蜂蜜比例：2：1：1，可加点清水也可以不加
步骤9/12 点击查看大图
锅里少许油烧热，皮面朝下中小火煎，用不粘锅煎较好些。
步骤10/12 点击查看大图
煎到皮面变黄翻面煎另一面，如些反复几次。
步骤11/12 点击查看大图
加半碗水再倒入调好的蜜汁中火慢慢烧
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烧到汁变少，中火收汁。也别收得太干，汁浇饭也好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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