油豆腐汤
关于这个油豆腐,各个地方称呼应该不一样,妈妈一直叫它油豆腐,具体怎么称呼我不清楚,不过煮的汤是挺好吃的。
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步骤1/8
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猪肉剁馅,小葱切葱花,生姜切细粒,加鸡蛋清,少许盐,花椒粉,顺一个方向用力的搅拌吧。
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步骤2/8
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搅拌好的肉馅。
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步骤3/8
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油豆腐,就是一种炸的豆腐。长这个样子。
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步骤4/8
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剪开就是这个样子,把中间的豆腐掏干净,备用。
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步骤5/8
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肉馅放进豆腐里,注意肉馅放进去的时候不要放太多,会把豆腐撑破,也不能太少,太少下锅煮肉馅会跑出来。
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步骤6/8
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起锅,倒一点点油,能润锅就可以了,油热了,下一点生姜片,一两片就可以了,煸煸直接倒水,水开后把灌好肉馅的油豆腐下锅。煮多久呢,三四分钟吧,只要肉馅熟了就可以了。
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步骤7/8
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这个时候会发现锅里汤少了很多,因为豆腐喝掉了,不要关火,把豆腐捞进汤碗里,再煮豌豆尖吧。汤开了就可以了,豌豆尖烫一下就熟了,汤里这个时候加盐,味精,起锅吧。
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最后一步
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原谅我的照相技术吧。享受你的劳动成果吧。
油豆腐切或者剪的口子不要太大,免得煮烂了,里面的豆腐尽量掏干净。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-22
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