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彩虹裸蛋糕的做法

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彩虹裸蛋糕

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网络流行很久的裸蛋糕，总算找到机会尝试了，小区里这帮一起上幼儿园的小朋友非常要好，由于从小一起长大，所以妈妈们也早成了好朋友，每天一起接送小孩，过段时间总会在哪家聚一下，前几天在一个小朋友家开迎新晚会，为了适应气氛，我做了个彩虹裸蛋糕，几乎全用水果堆出来的。下面几层是8寸的，上面是6寸的，由于没有7寸的模，中间过渡时修的是8寸的。第一层分开烤的。

食材清单加入采购清单

低粉 140克

、

牛奶 90克

、

玉米油 90克

、

鸡蛋 60克

、

细砂糖 90克

、

淡奶油 500ML

、

糖粉 30克

、

柠檬汁几滴

、

草莓

、

蓝莓

、

芒果

、

火龙果

、

提子

、

车厘子

、

进口食用色素

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
蛋白蛋黄分开。
步骤2/28 点击查看大图
蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。
步骤3/28 点击查看大图
分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。
步骤4/28 点击查看大图
分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。
步骤5/28 点击查看大图
筛入低粉。
步骤6/28 点击查看大图
用刮刀搅拌至光滑的糊。
步骤7/28 点击查看大图
蛋白里加几滴柠檬汁。
步骤8/28 点击查看大图
用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
步骤9/28 点击查看大图
搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
步骤10/28 点击查看大图
搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
步骤11/28 点击查看大图
再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。
步骤12/28 点击查看大图
取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
步骤13/28 点击查看大图
用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
步骤14/28 点击查看大图
倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
步骤15/28 点击查看大图
搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
步骤16/28 点击查看大图
取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。
步骤17/28 点击查看大图
倒入蛋糕模具震出气泡。
步骤18/28 点击查看大图
烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
步骤19/28 点击查看大图
烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。我用三个模具交换烤。
步骤20/28 点击查看大图
直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
步骤21/28 点击查看大图
各种水果洗净沥干水分。
步骤22/28 点击查看大图
蛋糕摊凉后修好层次备用。
步骤23/28 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发。
步骤24/28 点击查看大图
先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。
步骤25/28 点击查看大图
再盖上另一层蛋糕。
步骤26/28 点击查看大图
直到最后一层铺好，在上面点缀水果。
步骤27/28 点击查看大图
在底边也放些水果装饰。
最后一步点击查看大图
上面可撒糖粉装饰。

小贴士

分开烤时，每一层的量最好一至，这样厚薄一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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