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爆炒鱿鱼卷的做法

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爆炒鱿鱼卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半个

、

干木耳 5g

、

鱿鱼 2条

、

青椒半个

、

淀粉半汤匙

、

胡椒粉少许

、

鱼露 1汤匙

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

生抽 2汤匙

、

油适量

、

葱 2根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜鱿鱼2条；
步骤2/15 点击查看大图
配料；
步骤3/15 点击查看大图
木耳浸泡后洗净撕小朵；
步骤4/15 点击查看大图
鱿鱼去除内脏洗净后去皮；
步骤5/15 点击查看大图
交叉打花刀；
步骤6/15 点击查看大图
再切成三角开小片；
步骤7/15 点击查看大图
锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出；
步骤8/15 点击查看大图
沥干；
步骤9/15 点击查看大图
胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎；
步骤10/15 点击查看大图
生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁；
步骤11/15 点击查看大图
炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；
步骤12/15 点击查看大图
加入木耳略炒；
步骤13/15 点击查看大图
加入鱿鱼卷炒几下；
步骤14/15 点击查看大图
再加入胡萝卜和青椒；
最后一步点击查看大图
倒入调好的汁炒匀即可出锅。

小贴士

1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的； 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

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