红烧排骨
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步骤1/10
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排骨放入水中焯一下，去血沫，水开后肉变色即可捞出备用。
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步骤2/10
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备料：香叶两个，花椒若干，八角2个，生姜片，大蒜，大葱，小茴香可选择性的放入，这次我需要炖豆角，所以就没有放了。
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步骤3/10
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锅中倒入清油，凉油状态下放适量白砂糖。
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步骤4/10
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白砂糖加热起沫变色后，倒入焯水后的排骨，翻炒上糖色。
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步骤5/10
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加入生姜片翻炒。
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步骤6/10
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加入香叶，花椒，八角继续翻炒。
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步骤7/10
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加入干辣椒，最好是在汤汁中煸一下。
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步骤8/10
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加水没过排骨，大火烧开改小火慢炖一小时。
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步骤9/10
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放入洗好的干豆角，继续炖15分钟，放盐调味，大火收汁即可。
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最后一步
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成品出锅，享受美味吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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