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木耳炒肉丝的做法

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木耳炒肉丝

浏览 21.8万 · 收藏 1695 · 学做 24

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木耳

、

肉丝

、

花椒 10颗

、

料酒少许

、

盐适量

、

菜籽油适量

、

郫县豆瓣适量

、

豆豉适量

、

鸡精少许

、

葱少许

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/6
木耳用开水泡发，半个小时候冲洗干净，去蒂
步骤2/6
肉丝加水泡一泡，沥干加入料酒、干淀粉抓一抓，腌到木耳处理干净（大于十五分钟）
步骤3/6
蒜切片，葱切小段
步骤4/6
热锅，放油，七成后下蒜片，把花椒洒在肉丝上一起倒下去，炒散
步骤5/6
一勺豆瓣下锅，放几颗豆豉，炒出红油后下木耳一起炒
最后一步
炒到木耳软掉后，关火放鸡精，放葱，拌匀，起锅

小贴士

炒肉类加几颗豆豉感觉都会变好吃【麻麻教的。盐是打酱油的，因为放了豆瓣酱咸味应该差不多了，起锅前尝一下如果觉得味道不够再放点盐。个人喜好加点糖会更不错～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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